Archivo de la categoría: Enología

Cuando «La Flor» dejó de ser un defecto…

La crianza biológica de Finos y Manzanillas, se resume en el crecimiento espontaneo y natural de unas levaduras filmógenas  sobre la superficie del vino, siendo su aspecto macroscópico asimilable al de un velo, de ahí que sea conocido como levaduras … Sigue leyendo

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Una copa con María Alfonso…

María Alfonso es una joven viñadora zamorana que tras algunas piruetas enológicas por el mundo, decidió volver a su tierra dispuesta a redescubrir sus vinos desde su origen. Un mandamiento que ha llevado hasta el extremo con su vino L’Amphore. … Sigue leyendo

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Gramona Mas Escorpi 2017

Gramona fue elaborador de vinos tranquilos desde 1881 hasta los años 50. Entonces se centró únicamente en los vinos espumosos. Fue la quinta y actual generación la que inició de nuevo el camino de los tranquilos, incorporando también los dulces … Sigue leyendo

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Los singulares vinos de Jerez

El Marco de Jerez esconde los vinos más polifacéticos e internacionales de España que maridan a la perfección con platos de todo el mundo. Entre las últimas innovaciones que se están implantando en Jerez destacan los vinos “En Rama”: vinos … Sigue leyendo

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¿Tendremos vino joven de la cosecha 2017?

COSECHA 2017: La añada catastrófica Catástrofe. Suceso que produce gran destrucción o daño. Si en un mismo año se conjugan unas heladas primaverales que esquilman los primeros brotes de la vid, un pedrisco que fustiga y golpea los escasos tallos que sobrevivieron a las heladas, seguido … Sigue leyendo

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Mas Escorpí: Interpretando la Chardonnay del Penedés.

Por Ángel Domínguez La Agrología La familia Gramona sabe que la identidad de sus vino, como en las personas, viene transcrito en su ADN, sujeto al influjo de la tierra, el clima, su cepa, … en definitiva, por lo que … Sigue leyendo

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Valdespino Macharnudo Alto Vintage 2000

Tenemos el gusto de presentarle en exclusiva, Valdespino Macharnudo Alto, Vintage Sherry 2000. Bodegas Valdespino alberga los mayores tesoros del Jerez, siendo poseedores de viejos solerajes envinados con los legítimos Sherries del XIX. Un añejo estilo que bajo la supervisión … Sigue leyendo

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El mejor vino del Mundo Mundial, por Ángel Domínguez

Basta poner en el buscador de Google “El mejor vino del mundo” y darse de bruces con cerca de  26.400.000 de resultados de la búsqueda: “Los 10 mejores…” “Los 100 mejores…” “El mejor…” y “los 365 fantásticos…”  una pedrea de … Sigue leyendo

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El mineralismo va a llegar, Por Ángel Domínguez

La mineralidad en los vinos es un atributo sensorial recurrente para iniciados e iniciáticos prescriptores enológicos, pupilos del filósofo Fernando Arrabal, que allá por los años noventa presagió la que se nos venía encima: —Hablemos de mineralismo, pues el mineralismo … Sigue leyendo

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