Un fino ligero y seco, que destaca por el perfil almendrado, incisivo y salino, que caracteriza a los grandes vinos montillanos elaborados con la uva Pedro Ximénez, mostrándose más corpórea que los homólogos vinos biológicos de Palomino, Listán o Garrido Fino.

Un fino inusual, quizás inigualable, con una vejez casi extrema para un vino de crianza bilógica (¡unos 15 años!). Sin lugar a dudas, uno de los grandes referentes de la tipicidad del vino de Jerez.

Debo confesar que tengo predilección por Inocente, aunque Tío Pepe fue el medio por del cual muchos acabamos enganchado a los vinos de crianza biológica. Estamos ante un vino muy pálido, de nariz punzante y limpia, con una boca seca y salina.

Somos unos frikis de Bodegas Urium, del gran Alonso, de Rocío y Mario, y de sus vinos enormes, por ello mismo no podemos ser objetivos al valorar este Fino en Rama Urium. ¡Un vino imprescindible en la nevera de todo #SherryLover!