Desde 1995 la familia García, posa su atención en los vetustos viñedos de Toro, con la adquisición de algunas parcelas y la constitución de la primigenia sociedad, Bodegas y Viñedos Maurodos S.A. vinculada  a la ya conocida  Mauro S.A, aunque dotada de un carácter independiente.

Fruto de la aceptación y éxitos cosechados, la sociedad pudo ir adquiriendo fincas emblemáticas y singulares, hasta completar un total de casi 80 Has, pertenecientes a los términos de Villaester y San Román de Hornija.

Actualmente, la razón social de Bodegas y Viñedos Maurodos S.A, ha cambiado para pasar a denominarse San Román Bodegas y Viñedos.

San Román es un monovarietal de Tnta de Toro (Tempranillo), vinificado con un encubado poco extractivo para obtener delicadeza aromática y taninos finos. Seguido de una crianza de 24 meses en barricas con diferentes orígenes, tostados y usos.