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En 1932 comenzó a plasmarse la idea de lo que Taittinger es hoy en día. Se ha ganado un puesto entre las grandes marcas de Champagne gracias a un estilo innovador muy marcado por la chardonnay. Un proyecto que continua desarrollandose al preparar de forma artesanal cada vez más tierras para viñedo. Su fundador Pierre Taittinger creó un concurso de alta cocina que hoy en día continua vivo entre los más prestigiosos del mundo.
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