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José Pariente Cuvée Especial

25,40 €

Un vino de apasionante profundidad, procedente de viñas de más de 40 años. Un verdejo original y diferente, consecuencia de un trabajo de campo riguroso y de una innovadora elaboración en depósitos ovalados de cemento de arcilla, lo cual se considera la clave de este vino. Crianza sobre lías de 11 meses.

 

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La bodega José Pariente nace en la década de los años 1960 del sueño de un viticultor, José Pariente, quien, apasionado de su tierra y su variedad reina, la verdejo, inició la producción de vinos artesanales. En 1998, su hija Victoria, heredando esa misma pasión y formada en enología, crea la bodega actual, con el objeto de crear grandes vinos blancos y rindiendo así homenaje a su padre. Y la saga continúa: Martina, tercera generación, está hoy plenamente implicada también en la empresa.

José Pariente Cuvée Especial fermenta en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación. Permaneciendo en los mismos unos 11 meses.