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Dom Perignon

155,40 €

Todo un clásico. Un sutil ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir a partes iguales, de tal complejidad que no se echa de menos la contribución de vinos reservas.

Hablar de Dom Perignon es hablar de la máxima calidad. Propiedad del Grupo LVMH, cada año es más difícil conseguir comprar una botella de su escasa producción.

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Moët & Chandon, en 1936 quiso rendir homenaje a Dom Perignon (el padre de la enología champenoise) poniendo su nombre a un Champagne Millésime excelso en calidad y exclusividad. Siendo el primer cuvée de prestigio durante un cuarto de siglo. Siendo esa primera añada la de 1921.

Durante muchos años, Dom Perignon se ha elaborado con uvas provenientes de la habadía de Hautvillers (un viñedo que fue propiedad del monge Dom Perignon), adquiridos por Moët & Chandon en 1820. Unos viñedos que en la actualidad siguen formando parte del corazón del ensamblaje de este champagne.