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Queso La Aldea Extremeña - Torta del Casar

18,15 €

Las tortas extemeñas, y en concreto la del Casar, contituyen unos de los quesos más singulares, ricos y mejor valorados de España; Queso de aroma inconfundible, de corteza dura y cuyo interior es untuoso y prácticamente líquido, lo que lo hace ideal si se unta sobre un pan de pueblo.

Maridaje ideal con

 

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La "Torta del Casar" es un queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal, y madurado durante más de sesenta días. De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su Textura altamente cremosa, que en determinados momentos hace que la pasta, de color entre blanco y amarillento, pueda llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza. Con un Aroma característico y un Gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso de cuajo vegetal. Para disfrutar completamente de una "Torta del Casar", deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.Si va a consumirlo pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte ésta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco.

La Aldea extremeña o Pastoralia es un queso extremeño elaborado con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal.

1 Pieza, aprox.500g.