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Dominio de Es Viñas Viejas de Soria

78,05 €

Este abanderado del "Domaine" es un vino que rebosa elegancia, a pesar de que apenas ha gozado de reposo en botella. Un vino de los que merece la pena guardar unos añitos, pues capacidad de guarda les imprime Bertrand a sus vinos (trabajo con vendimia sin despalillar), y disfrutarlo en plenitud.

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Dominio de Es es la bodega que el vigneron Bertrand Sourdais creó en 2011 en Soria, junto a su mujer, Olga Escudero. Un proyecto edificado en torno a cuatro parcelas: La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles. Considerados por Bertrand como “Grand Cru” sorianos.

Dominio de Es procede de un conjunto de parcelas, consideradas ‘Premier Cru’, con viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica. Las uvas se vinifican con raspón y con un porcentaje de albillo, mientras el vino se cría en barricas borgoñonas seminuevas durante 15-20 meses para una producción media de 5.000 botellas.