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Demencia

31,96 €

¡¿Quién dijo que la Mencía no daba vinos óptimos para guarda?!

Esa imagen irreverente y gamberra que proyecta este vino pude confundir a más de uno acerca del valor del mismo. Un vino interesantísimo, sobrio, fragante y elegante.

Sensacional carga polifenólica, por lo que sitúenlo en la vanguardia en un enfrentamiento con un...

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Demencia es un pequeño proyecto enológico creado por Nacho León (ingeniero agrónomo), en el año 2006 en El Bierzo. Un proyecto basado en el trabajo de pequeñas parcelas (menos de 2.000 metros cuadrados de superficie media), con cepas muy viejas y un suelo con unas características muy especiales.

Demencia.Demencia es el “Gran Vino de Guarda” de la bodega, el cual no sale al mercado hasta pasados al menos 5 años desde la vendimia. De este modo se garantiza que este sea degustado con un tiempo de reposo suficiente como para vislumbrar la grandeza del mismo.

Se trata de un “Vino de Villa” y todas sus uvas proceden del término municipal de Villafranca del Bierzo, tanto de los parajes de Villafranca como de uvas procedentes de parajes de Valtuille de Abajo.

Elaboración mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración prefermentativa de 2 días, con un temprano descube a barricas, donde el vino completa su fermentación realizándose frecuentes battonages. La fermentación maloláctica se desarrolló también de manera espontánea. Envejece 18 meses en las mismas.