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Pyjama Mencía

12,86 €

Vino muy versátil debido a su estructura y la personalidad de la variedad Mencía. Válido para disfrutar en diversas ocasiones, ya sea en barra y por copas, pero también es adecuado para mesa y comidas más intensas.

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Demencia es un pequeño proyecto enológico creado por Nacho León (ingeniero agrónomo), en el año 2006 en El Bierzo. Un proyecto basado en el trabajo de pequeñas parcelas (menos de 2.000 metros cuadrados de superficie media), con cepas muy viejas y un suelo con unas características muy especiales.

Pyjama Mencía. 100% Mencía elaborado a partir de diferentes viñedos situados entre los municipios de Villafranca del Bierzo y Villadecanes. La edad media de las viñas se sitúa entorno a los 50 años, están conducidos en vaso y tienen diferentes orientaciones. Vinificación y Crianza: el vino fermenta sin siembra de levaduras durante 8 días, separando entonces los hollejos para terminar la fermentación sin contacto con las pieles. Crianza durante 8 meses en barricas de roble usado para preservar la fruta.