España

D.O. Priorat

Aigua de Llum

Viognier

46,29 

Agotado

Categoría:

Descripción

El Celler Vall Llach se creó a principios de los años 90 por Enric costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat. Siendo su primera vendimia la del 98 y llegó al mercado a finales del año 2000.

Una bodega quea pesar de sus exitos comerciales,mantiene su apuesta por el trabajo con microproducciones, con la premisa de que la calidad prevalga siempre por encima de la cantidad.

Aigua de Llum es el único vino blanco del Celler Vall Llach, obtenido a partir de los racimos procedentes de las vides de Viognier, arraigadas en el paraje más agreste de la finca “Mas del Porrerà”, los cuales son desgranadas y encubados realizando una maceración prefermentativa de 36 horas, seguida de una fermentación en barricas y depósitos de acero, terminando con una estancia en barricas de unos 4 meses.

Ficha Técnica

D.O.

Grado

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Nariz:
En nariz se siente joven y frutal, con algunas notas florales y aromas de fruta blanca junto con un toque especiado y finamente ahumado.
Boca:
Seduce por su tacto envolvente y por un fino hilo de acidez que consigue mantenerlo radiante, redondo y exuberante. Puede parecer inicialmente un vino fresco y directo, pero tras un tiempo en la copa o, mejor aún descansando en botella, gana en volumen, tornándose casi graso y sumando sutileza a su perfume, con los pétalos de flores a medio marchitar aderezando la piña y el membrillo maduros, untados en fina miel.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Marisco crudo, Caldereta de pescado, Boullabaise

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Envejecimiento:
El vino pasa a una barrica de 300 litros de madera nueva de roble francés, la misma que se utiliza para la fermentación. Se mantiene en esas barricas durante 4 meses.

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