España

D.O. Valdeorras

As Sortes 2021

Godello

47,90  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

Rafael Palacios es hijo de D. José Palacios Remondo (fundador de Bodegas Palacios Remondo) y un apasionado de la elaboración de los vinos blancos. Tras unas primeras experiencias en la bodega familiar, creó su propia bodega en Galicia, bajo la D.O. Valdeorras, donde encontró unos viñedos viejos de godello, ideales para elaborar sus blancos refinados, los cuales cultiva recuperando la viticultura tradicional, sin uso de herbicidas ni tratamientos de síntesis.

As Sortes es un vino blanco elaborado con uvas de la variedad autóctona Godello, con edades comprendidas entre los 40 a 95 años. Vendimia manual selectiva por parcelas, producción baja. La fermentación se realiza en barricas de 500 lts. de roble francés. Procedente de pequeñas parcelas en propiedad, situadas en el municipio O Bolo (Valdeorras), en bancales y laderas pronunciadas de orientación norte y noreste, en el entorno de los 700 metros de altitud. Los suelos son de arenas gruesas de origen granítico. El clima es de influencia atlántica y carácter continental.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Amarillo pálido
Nariz:
Intensidad aromática de frutas blancas (albaricoques, peras) y frutas que aparecen de la expresión de acidez (pomelo, manzana reineta, boj húmedo) final elegante con un atractivo toque mineral.
Boca:
La godello muestra aquí su lado más agridulce. Por un lado, con su angulado y frío inicio en el paladar que resulta brillante; y por otro lado, se alarga estirado, magro, para recogerse en el final de boca con un abrigo graso y caliente (recuerdos de pistacho verde y cítricos confitados).
Temperatura de servicio:
Entre 10 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas y blancas, caza mayor y de pluma. También acompaña bien pescados azules y quesos suaves.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Envejecimiento:
Crianza de 8 meses en barrica sobre sus lías finas con batoneos periódicos.

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