España

D.O. Ribera del Duero

Áster Crianza 2019

Tinta del País

17,50  inc. impuestos

12 disponibles

Botella de 75 cl.

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Categoría:

Descripción

Aster es la apuesta del Grupo Rioja Alta S.A. en la Ribera del Duero. Un proyecto nacido de la paciencia e ilusión, para el que se apostó por los viejos viñedos Tinta del País de la zona de Anguix (Burgos), apoyados con una elegante bodega dotada de la más alta tecnología y con una amplia flexibilidad enológica.

Aster Crianza procede de las parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva que circundan la bodega en Anguix (Burgos), situadas en suelos franco-limosos y con una altitud cercana a los 780 metros. Tras su paso por la mesa de selección, un suave despalillado y estrujado, y unos días de maceración prefermentativa, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica. Tras 16 días de fermentación, el vino realizó la maloláctica en barrica de roble francés con battonages semanales. La crianza se desarrolló durante 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y el resto, en roble francés de dos vinos.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Color picota negra
Nariz:
Alta intensidad de frutos del bosque maduros, grosellas, moras, de flores de violetas e hinojo, con un fondo complejo de especias dulces, laurel, aceituna negra, regaliz, cedro, incienso, hoja de tabaco y polvo de cacao.
Boca:
 Potende de gran estructura y equilibrio, mineral, con una agradable acidez y taninos cremosos que dejan un paso noble y elegante. Largo retrogusto con notas de frutos negros maduros, regaliz y entrada a panadería con una agradable sensación final.
Temperatura de servicio:
Entre 17 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas, asados de cordero y quesos curados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Envejecimiento:
La crianza se desarrolló durante 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos usos. Se trasiega en 3 ocasiones por el método tradicional.

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