D.O. Sierras de Málaga
Botani Garnacha 2020
Garnacha
15,80 € inc. impuestos
12 disponibles
Categoría: Vinos
Descripción
Grupo Jorge Ordóñez es un selecto grupo de ocho bodegas que producen vinos de uvas cultivadas en trece diferentes denominaciones de origen en toda España. Todas las bodegas son propiedad y están operadas por Jorge Ordóñez; Nacho Álvarez es el Director Técnico y Enólogo Jefe del Grupo. La filosofía de este proyecto es la producción de vinos artesanales de los viñedos más antiguos de uvas autóctonas de España.
Botani Tinto se elabora a partir de un viñedo de Garnacha plantado con clones de Garnacha de Calatayud, en las montañas de Málaga. Fermenta en cubas de acero inoxidable, seguido de una estancia de algunos meses en los mismos, buscando mayor redondez.
Ficha Técnica
Añada | |
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Grado | |
D.O. | |
Bodega | |
Variedad de Uva | |
Tipo | |
Formatos | |
País |
CATA
CATA
Vista:
Intenso color rubí con reflejos violáceos. Limpio y brillante.
Nariz:
Intensidad media-elevada con un profundo aroma a fruta negra muy madura combinado con notas florales y lácticas. Agradables ahumados y especiados de fondo.
Boca:
Entrada fresca y con volumen. Gran carga frutal y una buena acidez que le da longitud y definición. Final medio, con unas sugerentes notas dulzonas y minerales de notable persistencia.
Temperatura de servicio:
Entre 15ºC – 17ºC
Maridaje:
Asados, caza mayor, queso de vaca y setas
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Se utilizan mulas para transportar la uva en cajas de 10 kg por las resbaladizas laderas de roca y cuarzo hasta la bodega. La fermentación primaria tiene lugar en tanques abiertos de 5 toneladas. Después la fermentación maloláctica se lleva a cabo en demi-muids neutrales de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 500-600l.
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