Vista:
Color cereza con borde granate.
Nariz:
Predominan notas de vainilla, agua de azahar. Recuerda en algunos momentos a los Oporto Ruby.
Boca:
Jugoso, muy balsámico, con abundantes notas de regaliz negro. Pastilla Juanola.
Descripción
Breca es la expresión más pura de la Garnacha vieja de Calatayud, uva que da lugar a tintos contundentes con sobrada personalidad, un perfil muy alabado por la crítica, como demuestran las altas valoraciones que suelen recibir todas sus añadas. Es un tinto sabroso, donde destacan los aromas de fruta madura combinados con otros aromas típicos de los vinos con una larga crianza. Un vino con el sello de Jorge Ordoñez, quien demuestra que es capaz de elaborar también fuera de las zonas vinícolas de mayor renombre. Como dato interesante, os diremos también que este vino ha ocupado en alguna ocasión el primer puesto de nuestro ranking de vinos más vendidos.
Ficha Técnica
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Ideal con carnes rojas, de caza y arroces.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Despalillado sin triturar. Fermentación con levadura salvaje en depósitos abiertos de 2.500 a 5.000 kilogramos.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble francés borgoñonas y bordelesas y barricas de tercer y quinto uso durante 15 meses.
