Cérvoles Tinto 2015

Cérvoles Celler, el reto que emprendió Tomàs Cusiné hace ya 20 años, nació con el propósito de rendir homenaje a un territorio vinícola , recuperando la ancestral práctica de la viticultura de montaña.

Cusiné vivió el descubrimiento de los viñedos de La Pobla de Cérvoles como una auténtica revelación, una inmejorable oportunidad para replantearse su trabajo como viticultor, asumiendo un profundo compromiso con el paisaje de Les Garrigues y con su gente. El proyecto representaba, también, un regreso a los orígenes, sin que ello implicara dar la espalda a los avances tecnológicos del presente (y el futuro).

Así, en 1997, nacía Cérvoles Celler, una bodega concebida para producir vinos de finca de gran calidad, que fueran una clara expresión del territorio en el que se cultiva y con la mirada orientada hacia lo más alto: el primer proyecto de viticultura de montaña que se concibió en Cataluña.

Cérvoles Tinto es fruto de un coupage de Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha y Merlot, de cepas plantadas a finales de los años 80. Estos viñedos de la DO Costers del Segre se encuentran a 700-750 metros de altitud con distintas orientaciones, sobre suelos franco-arcillosos con bastante grava en superficie. Su vinificación culmina con 12 meses de crianza en barricas, con diferentes usos, de prestigiosas tonelerias como Radoux, Dargaud & Jaegle, Saury…