España

D.O. Somontano

El Grillo 2014

Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah

33,00  inc. impuestos

8 disponibles

Botella de MAGNUM (1,5L)

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

Grillo es un coupage elaborado a partir de Syrah, Cabernet sauvignon, Garnacha y Merlot. Cada año los porcentajes son distintos, al igual que el tiempo de crianza: embotellan según cata y evolución del vino en barrica. Con 13 meses en barricas de roble francés, esta añada es muy frutal en nariz, con notas especiadas (pimienta) y tostados. En boca tiene volumen y unos taninos suaves propios de una maduración correcta.

Ficha Técnica

Añada

Bodega

D.O.

Formatos

Grado

País

Tipo

Variedad de Uva

, , ,

CATA

CATA

Vista:
Color rojo picota, profundo, de capa alta y ribete violeta.
Nariz:
Elegante, gana en intensidad a medida que se oxigena. Destaca la fruta roja madura y las especias como la pimienta negra, notas de tostados propios de su paso por barrica de roble francés.
Boca:
Voluminoso, redondo, con taninos suaves propios de una maduración correcta. Equilibrado, denso, fácil de beber. Con final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Estofados, parrillada de verduras, carnes rojas a la parrilla.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Maceración en frío durante cinco días a 10ºC para extraer los precursores aromáticos y color. Durante la fermentación se hace el hundimiento de los hollejos de forma manual, para favorecer una extracción suave de taninos. Una vez finalizada la fermentación, se mantiene durante 30 días el vino en contacto con el sombrero, a fin de conseguir redondez y suavidad gracias a las lías, los hollejos y la madera del propio depósito. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento:
Durante los cinco primeros meses es girada dos veces por semana con la finalidad de mover las lías ganando así suavidad y volumen en boca. Más adelante se deja reposar para que las lía caigan al fondo por gravedad y puedan ser separadas mediante trasiego. El vino reposa en barrica 8 meses más a una temperatura de 16ºC hasta su embotellado.