Vista:
Color cereza intenso
Nariz:
Aroma a fruta madura, hierbas secas, roble cremoso y chocolate.
Boca:
Sabor potente, a fruta madura y especies.
Descripción
El Puntido es una de las grandes referencias en Rioja, un vino que goza en todas sus añadas de un gran prestigio nacional e internacional. Marcos Eguren lo define como “La mineralidad del Tempranillo en una zona límite de cultivo”.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Grado | |
| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Tipo | |
| Formatos | |
| País |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Guisos de legumbre, caza de pluma, quesos y embutidos curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Elaboración tradicional 100% despalillado. Maceración prefermentativa durante uno 5 días a 6 ºC de temperatura, realizando remontados suaves y una ligera aireación durante esta fase. Fermentación alcohólica durante 9 días aproximadamente con control de temperatura entre 28 y 30 ºC., realizando uno o dos remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado. Maceración posfermentativa durante 11 días. Descubado directamente a barrica nueva de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés y 6 meses en depósito.
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