Descripción
El Puntido es una de las grandes referencias en Rioja, un vino que goza en todas sus añadas de un gran prestigio nacional e internacional. Marcos Eguren lo define como “La mineralidad del Tempranillo en una zona límite de cultivo”.
Ficha Técnica
Añada | |
---|---|
Grado | |
D.O. | |
Bodega | |
Variedad de Uva | |
Tipo | |
Formatos | |
País |
CATA
CATA
Vista:
Color cereza intenso
Nariz:
Aroma a fruta madura, hierbas secas, roble cremoso y chocolate.
Boca:
Sabor potente, a fruta madura y especies.
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Guisos de legumbre, caza de pluma, quesos y embutidos curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Elaboración tradicional 100% despalillado. Maceración prefermentativa durante uno 5 días a 6 ºC de temperatura, realizando remontados suaves y una ligera aireación durante esta fase. Fermentación alcohólica durante 9 días aproximadamente con control de temperatura entre 28 y 30 ºC., realizando uno o dos remontados diarios en su primera fase y terminando con un remontado. Maceración posfermentativa durante 11 días. Descubado directamente a barrica nueva de roble francés donde realizará la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés y 6 meses en depósito.
Valoraciones (0)
Sé el primero en valorar “El Puntido 2018” Cancelar la respuesta
Valoraciones
No hay valoraciones aún.