España

D.O. Priorat

Embruix de Vall Llach 2019

Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Syrah

21,50  inc. impuestos

12 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categorías: ,

Descripción

El Celler Vall Llach se creó a principios de los años 90 por Enric costa y Lluís Llach, en Porrera, uno de los nueve pueblos que conforman la D.O.Q Priorat. Siendo su primera vendimia la del 98 y llegó al mercado a finales del año 2000.

Una bodega quea pesar de sus exitos comerciales,mantiene su apuesta por el trabajo con microproducciones, con la premisa de que la calidad prevalga siempre por encima de la cantidad.

Embruix de Vall Llach se elabora con uvas de las cepas más jóvenes de la bodega, entre las que se combinan las variedades locales con internacionales (27% Garnacha, 26% Merlot, 21% Syrah, 18% Cariñena, 8% Cabernet Sauvignon). Fermentadas por separado en pequeños depósitos de 2.500 litros y 5.000 litros, con un encubado de unos 25 días, seguido de una estancia de 12 meses en barricas usadas por sus hermanos mayores.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

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Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Color cereza con ribete violáceo.
Nariz:
Aromas de fruta negra madura (ciruelas negras) y especiados (pimienta negra y clavo) acompañado de notas ahumadas y de hierba seca.
Boca:
Frutal, sabrosa y potente, con taninos secos pero maduros.
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Ideal con Cocidos, Embutidos, Redondo de ternera, Civet, Estofados, Quesos curados, Carnes rojas a la parrilla, Asados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 litros de capacidad a temperatura controlada entre 25º y 29ºC a lo largo de 17 días. Bazuqueo diario y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses con un trasiego en barricas de 225 y 300 litros de roble francés de tercer y cuarto año y tostado ligero y mediano de grano fino.

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