Descripción
¡El Espectacle empieza! En Espectacle convergen un viñedo excepcional de vetustas Garnachas, y tres genios de la enología: René Barbier, Fernando Zamora y Christopher Cannan, dándo como resultado un verdadero “espectáculo” enológico.
Fermentación-maceración de 4-5 semanas, seguido de una fermentación maloláctica en barrica y posterior crianza en cuba de roble (40 Hl) durante 14-16 meses.
Espectacle, magia, terruño, escalofrió, oasis de excepción, ternura floral, amistad, agradecimiento, arropado sin cohecho, elegidos en este espacio, sensaciones de emoción, de agradecidos sentimientos.
Ficha Técnica
CATA
CATA
Nariz:
vino tinto fluido con intensos aromas de fruta madura roja y negra acompañado de notas florales y toques especiados
Boca:
En boca es todo un espectáculo de matices. Un vino de cuerpo medio con un paso suave, unos taninos sedosos y una acidez presente muy afinada.
Temperatura de servicio:
Entre 16ºC.
Maridaje:
Carnes rojas con salsa, Carnes rojas asadas, Quesos curados, Asados, Chocolate, Jamón ibérico de bellota
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Las uvas son seleccionadas grano a grano en una mesa de selección vibratoria, lo que permite eliminar aquellas bayas que no sean adecuadas (pasas, uvas algo verdes…). Tras proceder a un estrujado ligero, la pasta de vendimia es sulfitada ligeramente y bombeada hasta una cuba nueva de roble francés (Quercus petraea) de grano muy fino. Se realizan numerosos remontados y bazuqueos con el fin de obtener la extracción idónea de color y de taninos. Maceración de 4 o 5 semanas según las condiciones reales de madurez de cada vendimia. La fermentación maloláctica espontánea se realiza en barrica.
Envejecimiento:
Crianza de unos 16 meses en cuba de roble francés (Quercus petraea) de 40 hectolitros de grano muy fino.
Valoraciones (0)
Sé el primero en valorar “Espectacle 2019” Cancelar la respuesta
Valoraciones
No hay valoraciones aún.