España

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Fernando de Castilla

Palomino Fino

15,50  inc. impuestos

4 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

Fernando de Castilla Classic Amontillado es un vino fortificado elaborado por la bodega Rey Fernando de Castilla en la D.O. Jerez.

La bodega se encuentra en el centro de Jerez de la Frontera (Cádiz). Es una bodega centenaria que en los últimos años ha apostado por los vinos fortificados jóvenes -gama Classic- y vinos viejos procedentes de soleras muy antiguas de la bodega -gama Antique-.

Fernando de Castilla Classic Amontillado se elabora con la uva Palomino. El mosto se encabeza a 15 grados para que tenga una crianza biológica de velo de flor. Se introduce en el sistema de criaderas y soleras durante 4 años. Luego se vuelve a encabezar a 18 grados para que desaparezca el velo de flor y comience la crianza oxidativa que durará otros 4 años.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Color ámbar yodado.
Nariz:
Es punzante y muy aromático.
Boca:
Boca nos llegan elegantes sensaciones de almendras. Es envolvente y persistente. Muy seco. Tiene un largo final retronasal.
Temperatura de servicio:
Entre 7ºC – 10ºC
Maridaje:
Quesos, embutidos, carnes blancas, ahumados

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
El mosto se encabeza a 15 grados para que tenga una crianza biológica de velo de flor.
Envejecimiento:
introduce en el sistema de criaderas y soleras durante 4 años. Luego se vuelve a encabezar a 18 grados para que desaparezca el velo de flor y comience la crianza oxidativa que durará otros 4 años.