Vista:
Color cereza intenso con borde granate.
Nariz:
Aromas de fruta madura, hierbas secas y roble cremoso.
Boca:
Potente, con sabores de fruta madura y especias. Taninos maduros y final carnoso
Descripción
Sergi Ferrer-Salat y el enólogo Raül Bobet. Dos apasionados de los vinos que han perpetuado una larga tradición vitivinícola respetando la tierra y reflejando con elegancia y frescor, la harmonía del Priorat Catalán.
Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles
VARIEDADES: Viñas viejas de Cariñena (100%). Vendimia manual en cajas de 10 kg de uvas procedentes de costers y terrazas de pizarra. Clasificación grano a grano en una doble mesa de selección y posterior llenado de depósitos por gravedad.
FERMENTACIÓN: Fermentación en depósitos de madera de 15 y 30 Hl.
CRIANZA: Transformación maloláctica y crianza realizadas en botas de roble francés de grano fino y tostado ligero y medio durante 18 meses.
Ficha Técnica
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 16-18ºC
Maridaje:
Quesos curados, Asados, Pato, Jabalí, Caza menor, Caza mayor
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Fermentación en depósitos de madera y acero inoxidable de 15 y 30 hectolitros. Maloláctica en botas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en botas de roble francés de grano fino y tostado medio-ligero.
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