España

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Fino CB

Pedro Ximenez

6,20  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

Las siglas CB de este fino histórico corresponden al nombre de Carlos Billanueva, es un homenaje al primer capataz de Bodegas Alvear, el mismo que marcaba con sus iniciales las mejores botas. Un fino a partir de Pedro Ximénez en Montilla Moriles, que no ha sido fortificado durante su elaboración debido a la riqueza en azúcares de esta uva. Elegante y ligero, con recuerdos a miga de pan y levadura. Pruébalo con sushi, de aperitivo con unas aceitunas o unas almendras saladas.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Formatos

País

Tipo

CATA

CATA

Vista:
Pajizo, pálido y brillante.
Nariz:
Limpio, elegante y recuerdos de miga de pan y levadura.
Boca:
Ligero, seco, franco y sabroso..
Temperatura de servicio:
Entre 8  ºC.
Maridaje:
Excelente aperitivo acompañado de aceitunas, almendras saladas y jamón. Perfecto con pescadito frito, ensalada de tomate y alcachofas. Pruébalo también con sushi.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Un fino a partir de Pedro Ximénez en Montilla Moriles, que no ha sido fortificado durante su elaboración debido a la riqueza en azúcares de esta uva.
Envejecimiento:
Su crianza biológica bajo velo de flor se realiza mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas, durante un mínimo de 4 años en botas de roble americano.

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