Vista:
Color caoba.
Nariz:
Notas de naranja escarchada y especias.
Boca:
Paladar seco y redondo, muy sabroso.
Descripción
Oloroso Great Duke ha permanecido sin velo de flor durante una media aproximada de 12 años en el sistema de criaderas y soleras. Elaborado totalmente con uva Palomino Fino. Presenta un color caoba bastante peculiar, podemos resaltar sus notas de naranja escarchada y especias, fiel reflejo de su carácter oxidativo. Excelente de principio a fin, este Oloroso de Juan Piñero no tiene desperdicio alguno.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Grado | |
| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Tipo | |
| Formatos | |
| País |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Quesos, estofado de perdiz, carrillada ibérica.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol que impide el desarrollo del velo de flor, con envejecimiento lento expuesto a la acción del oxígeno mediante sistema de criaderas y solera.
Envejecimiento:
Sistema de 3 criaderas. Vejez media de 12 años de crianza oxidativa.
