Vista:
Rojo púrpura y profundo.
Nariz:
Complejo, potente, moras, arándanos, cereza madura, flores violetas y notas torrefactas.
Boca:
Equilibrado, taninos redondos, armonioso y largo.
Descripción
La bodega Dominio del Bendito nació en el año 2004, de la mano de Anthony Terryn, un vigneron francés que se enamoró de un viejo y desértico paraje de Toro.
Hoy el Dominio del Bendito, a parte de su creciente fama y su afición fiel, cuenta con 13 hectáreas de viñedos propios, más otras 15 hectáreas que se gestionan desde muy cerca, con un gran respeto a la naturaleza.
Las Sabias, nace un viejo viñedo de secano plantado en vasos tradicional y gestionado en ecológico, en una parcela conocida como “Páramo de la Jara”. En el cual se busca la máxima expresión de la Tinta de Toro, para lo cual se realizan maceraciones más largas, llevando el vino a barricas 100% de roble francés, siendo un 20% roble nuevo, hasta completar unos 16 meses de estancia en las mismas.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Grado | |
| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Tipo | |
| Formatos | |
| País |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Cochinillo asado, ibéricos, quesos curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Un tinto al que no gustan las prisas. Elaborado con una selección de uvas de cepas de más de 45 años. Vendimia manual y selección de uva en bodega. Fermenta en depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón con resina epoxy.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barrica de roble francés y americano.
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