España

D.O. Ribera del Duero

Legaris Reserva 2012

Tinto Fino

33,40  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

Legaris es una bodega moderna: el Grupo Codorníu inició su construcción en 1999. Concebida por el arquitecto Domingo Triay concibiéndose como un espacio en el que se vive el vino; equipada con una moderna sala de recepción y elaboración, posee una sala de barricas con casi 2.000 barricas de 225 litros, procedente de las mejores tonelerías.

La materia prima parte de las 100 hectáreas de viñedos que se extienden a lo largo de dos pagos situados en los municipios de Curiel de Duero y San Martín de Rubiales. Contando en suma de Tinto Fino (tempranillo), y una pequeña parte plantada con Cabernet Sauvignon.

Legaris Reserva

Legaris Reserva es el vino referente de la bodega y el más premiado. Un vino que sólo se elabora en añadas muy buenas y excelentes, sometido a una crianza durante 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% de un año). A los que hay que sumarle 2 años de envejecimiento en botella antes de salir al mercado

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Color rojo picota muy intenso con reflejos granates.
Nariz:
Aromas de fruta negra muy madura entremezclados con finos matices balsámicos y tostados.
Boca:
Aterciopelado, con taninos maduros, muy amplio, potente, cálido y con un largo posgusto.
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Lechazo castellano, carnes rojas asadas ó a la parrilla, guisos de caza y quesos curados

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Al llegar a la bodega las uvas se guardaron en cámaras frigoríficas durante una noche a 6 ºC y a la mañana siguiente se inspeccionaron cuidadosamente en la mesa de selección. Una vez despalillada y transportada en cintas llegó a los depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 5.200 litros, donde se elaboraron por separado las uvas de las diferentes procedencias. Así comenzó una maceración prefermentativa de varios días a baja temperatura. La fermentación se realizó entre 28 y 30 ºC con sus levaduras autóctonas, durante la cual se hicieron tres bazuqueos manuales y descubes a las tres semanas de encubar la uva, obteniendo solo el vino flor, sin añadir después el vino prensa. Tras la fermentación, el vino pasó a diez pequeños depósitos de 5.200 litros donde se elaboró cada parcela por separado.
Envejecimiento:
El vino de cada depósito se descubó directamente a barrica nueva de roble francés donde hizo la maloláctica y posterior crianza en barrica bordelesa durante 17 meses. La mitad de ellas eran nuevas.

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