España

D.O. Ribera del Duero

Llanos del Almendro 2014

Tinto Fino

118,90  inc. impuestos

3 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

A 1.000 metros de altitud en la localidad soriana de Atauta, existe un valle único que constituye una auténtica joya enológica y etnográfica. En este enclave tan singular se descuelga, literalmente, Bodegas Dominio de Atauta con el propósito de reflejar en sus vinos todas las peculiaridades que es capaz de ofrecer la variedad Tinto Fino de viñas prefiloxéricas con más de un siglo de antigüedad.

Bodegas Dominio de Atauta bebe de la tradición de un valle con más de cinco siglos de tradición vitivinícola y con unas condiciones extremas, tanto por la altitud en la que se encuentra situado, como por un clima con pocas lluvias y grandes oscilaciones térmicas.

Apoyándose en estas bases, la filosofía que ha seguido Bodegas Dominio de Atauta desde sus inicios ha sido la de mimar el fruto conseguido en el viñedo a lo largo de todo el ciclo con unas cualidades excepcionales y realizar una cuidada intervención en bodega.

Llanos del Almendro es uno de los vinos de pago que se elaboran en Bodegas Dominio de Atauta. Se elabora con las uvas procedentes de una pequeña parcela ubicada en el Valle de Atauta cuya característica principal es el suelo arenoso con cantos rodados en superficie. En su elaboración se realiza una selección doble (racimos y uvas) a la entrada de la bodega, seguido de una vinificación parcelaria con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1000L mediante bazuqueos. La fermentación maloláctica y crianza 18 meses se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés.

Ficha Técnica

D.O.

Grado

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

Añada

CATA

CATA

Vista:
Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz:
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca:
Desarrolla en boca amplitud y carnosidad, generando un manto de taninos muy finos granulosos. Carnoso y de carácter mineral. Muy elegante y delicado.
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces, particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Selección doble de racimos y uvas a la entrada de la bodega, seguido de una vinificación parcelaria con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000 litos mediante bazuqueos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de segundo año de roble francés.

Valoraciones (0)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Llanos del Almendro 2014”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *