España

D.O. Priorat

Manyetes 2020

Cariñena

68,30  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

Manyetes es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Clos Mogador. Este vino es un monovarietal de la uva Cariñena.

La uva de la cual nace Manyetes procede de una viña de 10 hectáreas del mismo nombre que el vino. Ésta se encuentra en la Vila de Gratallops, una subzona de la D.O. Priorat reconocida por el Consejo Regulador.

El terreno es especialmente pobre, ya que se encuentra en una zona muy soleada y seca. Presenta orientación sur y los suelos son de “llicorella” (pizarra degradada).

La uva de Manyetes crece en cepas muy viejas de más de 80 años de edad. Tras la vendimia, ésta se transporta rápidamente a la bodega, donde realiza los correspondientes procesos de vinificación. La elaboración se efectúa según el método tradicional, pero no se pierde en ningún momento el respeto por el medioambiente.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
 En fase visual, cuenta con un atractivo color rojo cereza muy limpio y brillante.
Nariz:
Muy expresivo e intenso en nariz. La gran protagonista es la fruta madura en combinación con otras notas en segundo plano que nos evocan recuerdos minerales y a balsámicos.
Boca:
En boca, cuenta con un paso amable y taninos maduros. Su sabor, nos reafirma las sensaciones que ya percibimos en fase olfativa, predominando las notas a fruta roja madura muy frescas.
Temperatura de servicio:
Entre 16ºC.
Maridaje:
Marida de manera excepcional con platos de carnes rojas tanto asadas como a la parrilla, así como guisos tradicionales de cuchara, legumbres y estofados

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
La vendimia es manual y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo, respetando la levadura autóctona de la zona. Se hacen remontados y bazuqueos a fin de obtener una óptima extracción. Se controla diariamente la evolución del proceso, y se vigila que la temperatura no alcance límites excesivos. Este proceso se lleva a cabo en fudres o en barricas abiertas de 300 litros. La maceración es larga (de 4 a 5 semanas). Se separa el vino flor del prensado, y se espera a que arranque la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble europeo de 300 litros.

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