Hungría

D.O. Tokaj-Hegyalja

Oremus Aszu 3 Puttonyos 2015

Furmint, Harslevelü, Sárgamuskotály, Zéta

31,12 

6 disponibles

Botella de 50 cl.

Recíbelo en 24/48h
Categoría:

Descripción

El Tokaji Aszú se encuentra entre los vinos más afamados y valorados entre los vinos dulces, un “Vino de Reyes, Rey de los Vinos”.  Un vino nacido de una afección de las uvas (botritis o podredumbre noble), vinificados según una compleja y centenaria técnica, que incluye largas estancias en madera y botella en profundas grutas subterráneas. Todo ello hace que los Los Aszús sean vinos que ven la luz en años contados.

El tipo de vino Aszú vine determinado por el número de puttonyos (cestas de 25 Kg de uva con botritis). Añadiendo de 3 a 6 puttonyos se obtiene un vino más o menos dulce. Cuantos más puttonyos, más dulce es el Aszú.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

, , ,

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Nariz:
En nariz aromas frutales a piña, melocotón, manzana y notas de crianza.
Boca:
Su sabor recuerda a la fruta de hueso, piña en almíbar, créme brulée, bizcocho y miel. Es dulce pero nada empalagoso a la vez que complejo. Final largo muy agradable.
Temperatura de servicio:
Entre 10 ºC.
Maridaje:
Postres dulces, foie.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
100% manual y realizada en dos o tres rondas desde finales de septiembre hasta principios de noviembre. La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso solo posible en añadas excepcionalesy en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de la ‘Botrytis cinerea’ (podredumbre noble). Desdehace cientos de años se vinifica de la misma manera, añadiendo a un barril ‘Gönc’ de mosto (136 litros de capacidad) tres cestas (puttonyos) con 25 kilogramos de bayas nobles de Aszú. Estas maceran hasta aumentar de tamaño y luego reciben un ligero prensado. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro; un proceso lento que puede tardar hasta cuatro semanas.
Envejecimiento:
La crianza se completa en barricas de 136 y 200 litros durante 2 años y se embotella durante un año. El vino final cuenta con 138 gramos de azúcar residual por litro.

Valoraciones (0)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Oremus Aszu 3 Puttonyos 2015”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *