Vista:
Intensidad de color alta con tonos violáceos.
Nariz:
Aromas a fruta negra, tostados, pimienta, nuez moscada y monte bajo.
Boca:
Con volumen, potente y presenta un tanino dulce pero todavía por pulir. Sensación final de equilibrio.
D.O. V.T. Sierra Norte de Sevilla
Pago del Zancúo 2021
Syrah, Tempranillo
10,70 € inc. impuestos
11 disponibles
Descripción
Bodega La Margarita (Sevilla) es el proyecto enológico de Raúl Fernández, un constantinese licenciado en Ciencias del Trabajo enamora del vino, que hizo de esta pasión un oficio. Un proyecto que arrancó reformando un antiguo lagar propiedad de su padre, y que hoy se ha consolidado como un referente de la enología sevillana.
Pago del Zancúo está elaborado a partir de las variedades Tempranillo y Syrah, criadas en barricas de diferentes usos y procedencia, durante 9 meses.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Grado | |
| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Tipo | |
| Formatos | |
| País |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 16-18ºC
Maridaje:
Embutidos de ibéricos, guisos de carne, asados y ciertos quesos curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Las uvas fueron cosechadas de forma manual. Se realizó un despalillado completo y un prensado suave de las uvas. El mosto fue macerado a temperaturas frías durante un período de 6 días. La fermentación se realizó en toneles de acero inoxidable a temperaturas controladas de 28ºC, durante un período de 25 días.
Envejecimiento:
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés.
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