Vista:
Color cereza picota.
Nariz:
Complejo. mineral, notas balsámicas, especias y recuerdos de monte bajo.
Boca:
Largo y envolvente, con excelente acidez, taninos bien maduros y un final seco y terroso.
Descripción
Bernardo Luna dio forma a este proyecto enológico en la forma de Viña Aralia, un arriesgado blend de ¡Gewurztraminer y Chardonnay! berciano, en una época en la que comercializar Godello y Mencía más allá de Manzanal del Puerto era una osadía. Un proyecto que fragua de la mano de Mariano García, cuando en 1998 llega para brindar conocimientos y sabiduría a la familia Luna, en la elaboración de tintos de calidad a partir de la Mencía.
Hoy, 30 años después, la bodega Luna Beberide es reconocida como un referente del Bierzo y de su uva autóctona. Una herencia que se afanan en consolidar Alejandro y Merche Luna, segunda generación bodeguera de “Los Lunas”.
Paixar de Luna Beberide es un monovarietal de Mencía procedente de las laderas de Dragonte, de un pequeño viñedo orientado al sur situado entre los 700 y los 1000 metros sobre el nivel del mar. Un vino que se cría 16 meses en barricas de roble frances.
Ficha Técnica
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 14-16°C.
Maridaje:
Guisos de legumbres y caza menor.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
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