España

D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Palo Cortado Capuchino VORS

Palomino Fino

59,40  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

Fundada en 1772 por Thomas Osborne Mann, quien se asentó en Cádiz a fines del siglo XVIII. En 1854 Le sucede su primer hijo, Tomás Osborne y Böhl de Faber, hasta 1935. Entre 1935 y 1972 la empresa es dirigida por Ignacio Osborne Vázquez, marcando el momento de su gran expansión en España. La empresa logró desde su fundación gran expansión, consolidándose en la primera mitad del siglo XX. En la década de los 60 se caracterizó por una notable campaña publicitaria en la que se representa a la compañía mediante la silueta negra de un toro de lidia.

Capuchino procede de una de las soleras más antiguas existentes en el marco de Jerez que se remonta a 1790. El nombre Capuchino se refiere a los monjes capuchinos que viven en Jerez de la Frontera. Según informan aunque se vende como un VORS (edad mínima garantizada de 30 años) su edad real es al menos de unos sesenta años. La solera está formada por 25 botas jerezanas. Cada año sólo se extrae el 1,5% del vino de cada bota.

Este vino fue elaborado con anterioridad por Pedro Domecq, una de las bodegas de nuestro país que contó con mayor prestigio. La histórica casa Pedro Domecq se ha desmantelado en los últimos años, podríamos decir que prácticamente ha desaparecido. Su sucesora es Fundador, pero algunas de sus marcas de jerez de más calidad están repartidas entre Caballero y Osborne. En la actualidad la solera de Sibarita forma parte de la casa Osborne.

 

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Color caoba brillante
Nariz:
Emanando aromas avellanados, con matices de roble. Tiene la vinosidad y gordura de oloroso y la nariz delicada y punzante del amontillado.
Boca:
Seco, equilibrado, elegante y muy persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Guisos de pescado, caza y embutidos de calidad.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Envejecimiento:
Envejecido biológicamente bajo la levadura de flor durante unos 14 años. Se convirtió en un Amontillado, y más tarde fue designado como Palo Cortado.Toda la colección de botas se divide en 5 criaderas. Envejecido en el tradicional sistema de criaderas y soleras. Con el tiempo, la evaporación ha hecho que el vino se concentre más y gane en complejidad.

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