España

D.O. Ribera del Duero

Preludio 2020

Tempranillo

27,50  inc. impuestos

30 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

Sei Solo es el proyecto personal de Javier Zaccagnini (Ex Director del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, Ossian y Aalto). Una pequeña bodega de alta calidad cuya filosofía se basa en la búsqueda de una mayor  finura y elegancia en los vinos de la Ribera del Duero a través de una elaboración artesanal.

Cuenta con un puñado de pequeños pagos en La Horra (Burgos), además controlan pequeñas viñas en el mismo pueblo, así como viñedos viejos en Gumiel de Izán y en Moradillo de Roa. De los que elabora dos vinos, al estilo bordelés: Sei Solo y Preludio de Sei Solo.

Preludio de Sei Solo 100% Tempranillo. Elaborado con uvas propias de los viñedos de La Horra, así como de uvas procedentes de viñedos controlados. La estancia en barricas sigue los tiempos y preceptos de su hermano mayor: 16 meses en barricas usadas de roble francés de 600 litros.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Rojo oscuro muy profundo
Nariz:
En nariz, gracias a la ausencia de madera nueva, este vino mantiene toda la fruta de la Tempranillo con sus típicos aromas de regaliz, frutos negros y especias.
Boca:
Boca: se percibe la finura de los taninos, sin excesiva extracción, pero fiel al estilo denso y profundo de la Ribera del Duero. Notas de ahumados, piedra de mechero, cuero y cacao.
Temperatura de servicio:
Entre 16ºC.
Maridaje:
Carnes blancas, verduras y ensaladas.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Vendimia manual. El mosto fermenta en depósitos de madera de 2.500 litros, y uno de acero de 7.000 litros, con ligeros bazuqueos y remontados, buscando siempre mantener la fruta de la uva, sin forzar la extracción y obteniendo una estructura tánica fina y elegante. Al terminar la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan sin filtrar a barricas francesas de 2 años. La fermentación maloláctica se efectúa a muy baja temperatura y dura varios meses. Tras la fermentación maloláctica, cada partida se trasiega a barricas de 225 litros y fudres de 500 y 600 litros, todas ellos de madera francesa y de edades comprendidas entre los 2 y los 6 años.
Envejecimiento:
La crianza en roble dura unos 18 meses, tras los cuales el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.

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