España

D.O. VT Castilla

Quinta de Aves Chardonnay 2020

Chardonnay

8,12  inc. impuestos

6 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

Quinta de Aves se remonta a los años ‘80, cuando su fundador, Manuel Casado, adquirió una finca con 500 hectáreas de extensión. Tras 25 años implementando constantes mejoras, y más de 10 años realizando diferentes pruebas de elaboración, la bodega comenzó el embotellado de sus propios vinos bajo la marca Quinta de Aves.

Quinta de Aves cuenta con 75 hectáreas de viñedo donde se pueden encontrar variedades autóctonas como el Tempranillo o Moscatel; y variedades internacionales como Syrah, Cabernet Franc, Chardonanay o Sauvignon Blanc. Situada en torno a 700 metros de altura en Campo de Calatrava, la finca está asentada en terras de origen volcánico cuyas propiedades confieren a los vinos un carácter muy especial.

Quinta de Aves Chardonnay está elaborado con uvas de dicho varietal, vendimiadas en su punto de sazón, y sometidas a una leve maceración prefermentativa buscando dotar al vino de una mayor carga aromática. Fermentado a baja temperatura.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Tonalidad amarilla pálida con reflejos verdosos y muy luminoso.
Nariz:
Nota a melón y fruta de hueso con un fondo tropial.
Boca:
Aterciopelado y muy redondo. Suculento y sabroso, pero a la vez, fresco y recurrente.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Perfecto maridaje con pescados al horno y verduras o arroces, resalta los matices de quesos curados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Realizamos un ajuste en carga mediante vendimia en verde favoreciendo la concentración aromática y textura. Además de ser nocturna, por lo que aprovechando el frescor que otorgan a nuestras uvas las lagunas de las fincas. Tras la selección, se inicia el proceso de maceración de la uva en prensa durante el tiempo óptimo obteniendo el mosto de una forma natural. Durante los meses siguientes, se trabaja sobre sus propias lías mediante la técnica del battonage.

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