España

D.O. VT Castilla

Quinta de Aves Tempranillo 2020

Tempranillo

8,40  inc. impuestos

1 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

Quinta de Aves se remonta a los años ‘80, cuando su fundador, Manuel Casado, adquirió una finca con 500 hectáreas de extensión. Tras 25 años implementando constantes mejoras, y más de 10 años realizando diferentes pruebas de elaboración, la bodega comenzó el embotellado de sus propios vinos bajo la marca Quinta de Aves.

Quinta de Aves cuenta con 75 hectáreas de viñedo donde se pueden encontrar variedades autóctonas como el Tempranillo o Moscatel; y variedades internacionales como Syrah, Cabernet Franc, Chardonanay o Sauvignon Blanc. Situada en torno a 700 metros de altura en Campo de Calatrava, la finca está asentada en terras de origen volcánico cuyas propiedades confieren a los vinos un carácter muy especial.

Quinta de Aves Tempranillo es un vino elaborado a partir de dicho varietal, sometido a una maceración-fermentación en la que buena parte de los granos se encuban enteros, y a baja temperatura, buscando un perfil más frutal del Cencibel local. El paso por madera es breve, pero intenso al entrar en barricas nuevas.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

Formatos

País

CATA

CATA

Vista:
Tono violáceo con ribetes cereza, brillante y muy limpio.
Nariz:
Notas de frutas del bosque y violetas con notas de regaliz muy agradables y un fondo de vainilla y de toffee.
Boca:
Con cuerpo pero sedoso y estructurado. Tiene un regusto largo y goloso.
Temperatura de servicio:
Entre 17-18ºC
Maridaje:
Patés, carnes rojas a la brasa y guisos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Vendimia nocturna. Refrigeramos la pasta a la temperatura adecuada durante unos días, obteniendo altas intensidades sensoriales.
Envejecimiento:
Crianza de 3 meses sobre lías.

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