España

D.O. Rueda

Quintaluna 2020

Verdejo

15,50  inc. impuestos

12 disponibles

Botella de 75 cl.

Recíbelo en 24/48h

Categoría:

Descripción

Hay que remontarse al año 2005 para conocer los orígenes de este proyecto cuando la intención de Javier Zaccagnini e Ismael Gozalo, fundadores del proyecto,  fue la elaboración de un blanco de guarda diferenciado, tratando de recuperar y no perder la esencia de la variedad. Viñedos únicos prefiloxéricos de entre cien y doscientos años y una singular elaboración, fermentando con levaduras autóctonas para respetar el carácter varietal, eran las primeras señas de identidad.

Junto a todo ello, una elaboración muy peculiar supervisada en los inicios por Pierre Millman, uno de los enólogos referentes en Borgoña harían el resto. Un trabajo discreto y elegante con la madera, en barricas de 228 y 600 litros, y un trabajo finísimo con las lías pronto situaron los vinos de Ossian entre los blancos de referencia en España, con una clara influencia borgoñona pero defendiendo la pureza de la verdejo en todas sus líneas.

Desde 2013 el proyecto quedó ligado a la familia Ruiz Aragoneses, propietarios de la bodega Pago de Carraovejas, impulsados por el deseo de mantener y buscar como señas de identidad esa diferenciación y trabajar por el pasado, el presente y el futuro de la pureza de la Verdejo, siempre desde una materia prima singular y de máxima calidad.

Quintaluna, un vino monovarietal de Verdejo, fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas (fermentación espontánea). Con control de temperatura. Seguido de una crianza de 4 meses sobre lías en depósitos de acero.

Ficha Técnica

Añada

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Formatos

País

Tipo

CATA

CATA

Vista:
Pajizo brillante.
Nariz:
Predominan los aromas de fruta madura, hierbas de tocador y finas lías.
Boca:
Equilibrado, fresco, redondo, sabroso y con buena acidez.
Temperatura de servicio:
Entre 7ºC -12ºC.
Maridaje:
Arroces de pescado, quesos de pasta suaves, ensaladas complejas, sushi, marisco crudo, sólo, huevos, aperitivo, cremas, marisco a la plancha, ahumados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Después del paso por mesa de selección, se despalillaron y prensaron con suavidad. La fermentación tuvo lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
Durante 9 meses, el vino permaneció en los mismo depósitos sobre sus lías y otras elaboraciones en fudre y barrica.

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