Vista:
Brinda una moderada intensidad en capa.
Nariz:
Aroma a fruta madura, roble cremoso, chocolate, especies y hierbas secas
Boca:
Sabor potente, fruta madura, especiado y taninos maduros.
Descripción
Secastilla ofrece la más pura expresión de la Garnacha septentrional y la viticultura de montaña, así como la finura propia de unas cepas que fueron plantadas en la década de los 40 del pasado siglo. Ofrece una marcada tipicidad de aromas varietales complementados por sutiles tostados y una perceptible mineralidad en boca. Ha sido elegido mejor vino tinto de España, Mejor Garnacha y Mejor Garnacha de Aragón en el International Wine Challenge 2017, así como Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2018 y Medalla de Oro en el Decanter World Wine Awards 2018.
Ficha Técnica
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Asados, carnes rojas y platos de caza.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
La vendimia tuvo lugar el 10 de octubre. Transporte en cajas de 10 kilogramos. Se despalilla a pie de viña y posteriormente se encuba la uva para dar paso a la maceración prefermentativa, que tuvo lugar de forma natural durante tres días. Posteriormente, en bodega, se llevó a cabo la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 20 ºC. Nada más descubar el depósito, comenzó la fermentación maloláctica de forma espontánea.
Envejecimiento:
Durante 10 meses en barricas de roble francés de Allier.
