Vista:
Ligero tono amarillo pajizo.
Nariz:
Aromas de vainilla, membrillo y albaricoque.
Boca:
Fina y sedosa, con notas de pera. Entrada con nervio y final largo y salino.
Descripción
Como continuación a su exitosa andadura en Priorato junto con Sergi Ferre Salat -en Bodegas Ferrer Bobet-, el sueño de Raül Bobet de elaborar vinos de altísima calidad, en viñedos que pudieran soportar el efecto invernadero, se hizo realidad en plena zona boscosa pirenáica a partir de 2001 con la creación del proyecto Bodegas Castell d’Encus.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Grado | |
| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Formatos | |
| País | |
| Tipo |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 9ºC – 12 ºC
Maridaje:
Embutidos y chacinas. Marida bien con alimentos no demasiado opulentos.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Una parte del vino ha sido fermentado en lagares de piedra y otra en barricas nuevas de roble francés. El resto del vino ha sido elaborado en pequeñas tinas de acero inoxidable de 25 hectolitros y en lagares de piedra del siglo XII.
Envejecimiento:
Pasa en total 9 meses en contacto con sus lías.
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