España

D.O. Bierzo

Tares P3

Mencía

48,07  inc. impuestos

Agotado

Categoría:

Descripción

En el año 2000 se fundó Bodegas Dominio de Tares, convirtiéndose en una de las pioneras de la zona. Un nacimiento que se produjo once años después de la puesta en marcha de la propia D.O. Bierzo.

La Primera añada de la bodega salió al mercado ese mismo año, cosechando un rotundo éxito de crítica, posicionando sus vinos en el mapa enológico español.

Actualmente controla más de 30 has de viñedo, asentados en diferentes parajes bercianos, tanto en el Bierzo bajo, medio y alto.

Tares P3, procede de la viña de San Carlos, asiento de cepas pre-filoxéricas sin injertar de 110 años de edad. Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado en roto-fermentors de 600L con su propia levadura natural. Le sigue una maloláctica en barrica nueva de roble francés, con 15-18 meses en las mismas (tres trasiegos en luna menguante), y 24 meses adicionales en botella.

Ficha Técnica

Grado

D.O.

Bodega

Variedad de Uva

Tipo

País

Formatos

CATA

CATA

Vista:
Tinto de intenso color granate.
Nariz:
Nariz de frutos rojos y negros confitados, ciruela, regaliz, hoja de tabaco y almendra tostada.
Boca:
Boca potente, pulida y cálida.
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Con recetas de sabor intenso como botillo y platos de cuchara, caza mayor, cordero al horno y quesos curados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Vinificación:
Viñedo abonado con estiércol de oveja. Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos a partir del 15 de septiembre de 2016. Doble selección en viña y en bodega Despalillado sin estrujar. Fermentado en rotofermentores de roble francés de 600 litros con su propia levadura natural durante 25 días a 28 ºC. La maceración se hace con tres rotaciones diarias. Descubado directo a barrica por gravedad. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento:
Criado de 16 meses en barricas de roble francés. Tres trasiegos en luna menguante.

Valoraciones (0)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Tares P3”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *