Vista:
Color cereza oscuro.
Nariz:
Notas tostadas, de roble, así como de fruta madura y especias.
Boca:
Sabroso en su paso por el paladar y con un fino amargor, con un posgusto tostado.
Descripción
Esta es la primera añada de Ukan, un vino nacido a partir de tres parcelas situadas en los municipios de Laguardia y Lapueba cuyas uvas se vinifican por separado, con una fermentación en tinas de roble con el fruto despalillado solo parcialmente. Es un tempranillo elegante y equilibrado, que muestra el punto de frescura del año en el que nació, un año marcado por las lluvias especialmente durante la última fase del periodo de maduración de las uvas.
Ficha Técnica
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas o de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
v Maceración y posterior fermentación con un 70% de la uva despalillada y un 30% de la uva entera en tinas troncocónicas de roble francés de 20 hectolitros.
Envejecimiento:
Crianza de 17 meses (95% en roble francés y 5% en roble americano).
