Descripción
Elaborado con Mencía vieja de una única parcela, “Las Villegas”, es el vino más limitado en producción de la gama Ultreia. Los suelos arenosos aportan a este gran vino sedosidad, fruta roja fresca y un punto de rusticidad que, sin embargo, se integra perfectamente con la acidez para regalarnos altas dosis de placer con un tinto elegantísimo.
Ficha Técnica
CATA
CATA
Vista:
Color cereza brillante.
Nariz:
Muestra aromas a zarzamora, picota, tabaco, hojarasca y un sutil recuerdo a botica y a cacao.
Boca:
Es estructurado, secante y muy equilibrado. Es largo y persistente, con una fruta madura muy marcada.
Temperatura de servicio:
Entre 14ºC – 16°C
Maridaje:
Carnes rojas a la brasa, platos de caza y embutidos.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Vendimia manual. Se trabaja la uva con raspón y se realizan maceraciones largas con poco trabajo de extracción. La fermentación se realiza en fudres de madera.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de dos y tres años.