Vista:
Elegante color Ámbar.
Nariz:
Delicado, profundo y punzante, que recuerda a las avellanas, el tabaco, la vinilla y el incienso.
Boca:
En boca es equilibrado con final muy seco de madera envinada
Descripción
Amontillado VORS Urium viene de viñas de Palomino fino plantadas sobre suelos de albariza en Pago Balbaína.
Amontillado VORS Urium se elabora con una crianza mixta, con parte de crianza biológica bajo velo flor y seguidamente una crianza oxidativa en ausencia de flor, para ello se encabeza con alcohol para evitar que vuelva a aparecer. Este pepinazo sigue la reglamentación de la D.O. Jerez que establece la designación VORS para aquellos vinos con más de 30 años de vejez media certificada. En este caso Amontillado VORS tiene una vejez media superior a los 40 años, desarrollando una complejidad extrema.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Grado | |
| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Tipo | |
| País |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Consomés, carnes blancas, pescados azules, jamón, quesos, setas, alcachofas y espárragos.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Envejecimiento:
Dos tipos de crianza, primero la biológica, bajo velo de flor, y posteriormente la oxidativa y más de 30 años de envejecimiento en botas de roble americano.
