Vista:
Ámbar muy oscuro
Nariz:
Potente y complejo, que recuerda a frutos secos como nueces, al tabaco y las trufas
Boca:
Redondo y con mucho cuerpo, con final muy elegante a madera noble
Descripción
La crianza oxidativa durante más de 30 años en botas de roble americano confieren a nuestro oloroso un color ámbar muy oscuro. Posee un potente y complejo aroma que recuerda a frutos secos como nueces, al tabaco y las trufas. En boca es redondo y con mucho cuerpo, con final muy elegante a madera noble.
Un vino muy elegante y estructurado.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Grado | |
| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
| Tipo | |
| Formatos | |
| País |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas, caza y especialmente carnes gelatinosas como rabo de toro o carrillada. Excepcional combinación con setas o quesos muy viejos.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
La elaboración que sigue el Oloroso Clásico Urium es una crianza totalmente oxidativa para ello el “mosto” (vino del año) se encabeza con alcohol para evitar que aparezca el velo flor y no se produzca una crianza biológica.
Envejecimiento:
La crianza se hace en el tradicional sistema de criaderas y soleras formado por botas de roble donde se obtiene una vejez media de unos 12 años, dando mucha intensidad de aromas y sabores y una clara rotundidad con respecto al resto de vinos jerezanos.
