Vista:
Color rojo picota intenso.
Nariz:
Aromas de fruta roja madura, hierbas secas y un fondo de roble cremoso.
Boca:
Amplio, tánico y suave en textura, con notas de bayas oscuras suavemente dulces.
Descripción
Los Quemaos es un impactante viñedo con suelos arenosos, cepas centenarias y rendimientos muy bajos. Un prodigio de la naturaleza del Bodegas Ordóñez que entrega un vino de poder: Vatán. Potente pero elegante, con una estructura poderosa, taninos golosos y aterciopelados y una gran acidez.
Ficha Técnica
| Añada | |
|---|---|
| Bodega | |
| D.O. | |
| Formatos | |
| Grado | |
| País | |
| Tipo | |
| Variedad de Uva |
CATA
CATA
Temperatura de servicio:
Entre 16 ºC.
Maridaje:
Guisos, estofados, platos de caza, steak tartar de corzo con frutas.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
Vendimia manual en cajas. Tras una rigurosa selección y despalillado, las uvas, sin estrujar, comienzan la fermentación a ‘pie de cuba’. Maceración entre 6 y 8 días, fermentación y maloláctica en barrica de roble francés de Borgoña y Burdeos.
Envejecimiento:
Crianza de entre 20 y 22 meses en barricas de roble francés.
