Borsao Tres Picos: El Referente Mundial de la Garnacha

El vino Borsao Tres Picos es, sin duda, la referencia más icónica de la D.O. Campo de Borja. En primer lugar, este tinto nace de una selección de viñedos viejos situados en las faldas del Moncayo. Estas cepas, de entre 35 y 60 años, crecen en suelos arcillo-calizos muy pobres. Gracias a este entorno hostil, la planta ofrece una concentración de fruta sencillamente extraordinaria.

Como resultado de este terruño privilegiado, disfrutamos del Borsao Tres Picos Garnacha. Estamos ante un vino que extrae la esencia más pura del sistema ibérico. Representa fielmente la fuerza y la nobleza de una viticultura heroica y paciente.

Elaboración y Alma de la Bodega Para empezar, el proceso de creación se basa en una maceración prefermentativa en frío. Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable para proteger su frescura natural. Además, el vino realiza una crianza de cinco meses en barricas nuevas de roble francés. Este breve paso por madera aporta una estructura soberbia sin ocultar el carácter varietal.

No obstante, la madera se integra con una sutileza asombrosa en su cuerpo. Al contrario de otros tintos potentes, mantiene un equilibrio que sorprende al paladar. Por consiguiente, el Borsao Tres Picos Garnacha ofrece una complejidad aromática que destaca por su intensidad y limpieza.

Notas de Cata y Perfil En copa, el vino muestra un color rojo cereza muy intenso con matices violáceos. Asimismo, su nariz es una explosión de fruta roja madura y notas florales. También aparecen toques de vainilla, tostados finos y un fondo mineral muy sugerente.

En boca, sorprende gratamente por su entrada voluminosa y su textura aterciopelada. Sus taninos son dulces y están perfectamente pulidos por su corta maduración. En consecuencia, regala un final eterno y persistente que cautiva por su enorme carnosidad.

Maridaje y Momento En conclusión, es el compañero ideal para carnes rojas a la brasa y guisos tradicionales. Combina de maravilla con embutidos potentes, carnes de caza y quesos muy curados. Igualmente, funciona como un vino de celebración para compartir en grandes banquetes. En Tierranuestra lo recomendamos como una joya indispensable en cualquier bodega. Sin duda, es un vino que siempre triunfa.