Lagar de Cervera 2022

Pequeña y coqueta bodega adquirida en 1988, por La Rioja Alta S.A. a los hermanos Fernández Cervera, cambiando la antigua razón social por la de Lagar de Fornelos, S.A. Como homenaje a los fundadores, han respetado la marca Lagar de Cervera.De las 5 has iniciales, se han pasado a más de 65 has repartidas entre  las fincas de Viña Cervera, Carballo, Seoane, Tamuxe,… principalmente en la comarca de O Rosal (Pontevedra), constituyendo uno de los viñedos más grandes que tiene en propiedad una bodega de Rías Baixas.En 2013 estrenaron nuevas instalaciones, en las cuales se ha respetado la arquitectura y naturaleza del entorno, equipándose con la más moderna tecnología.Lagar de Cervera se elabora con los mejores racimos de Albariño de la finca, los cuales se someten a una maceración pre-fermentativa de 10 horas y, posteriormente se fermenta a temperatura controlada. El 10% realiza la fermentación maloláctica.