Amontillado del Príncipe: La Nobleza de Valdespino

El vino Amontillado del Príncipe es una de las joyas de la bodega Marqués del Real Tesoro. En primer lugar, este generoso destaca por su excepcional crianza de quince años de vejez media. Por ello, se sitúa entre los amontillados más respetados del Marco de Jerez. Es un vino que nace de una selección de soleras muy especiales.

Como resultado de este largo proceso, disfrutamos del Amontillado del Príncipe Jerez. Sin duda, estamos ante un vino que extrae la esencia del tiempo y la madera. Representa fielmente la maestría del sistema tradicional de criaderas y soleras.

Elaboración y Carácter Exclusivo Para empezar, este vino tiene un origen fascinante de doble crianza. Primero, vive una etapa biológica bajo velo de flor como un fino de gran calidad. Posteriormente, la flor desaparece y comienza una etapa de crianza oxidativa mucho más prolongada. Además, el contacto con el aire concentra sus aromas de forma natural.

No obstante, la madera de roble americano se integra con una elegancia asombrosa. A pesar de su vejez, mantiene una punzada de frescura punzante muy característica. Por consiguiente, el Amontillado del Príncipe Jerez ofrece una complejidad aromática que evoluciona con cada sorbo.

Notas de Cata y Perfil En copa, el vino muestra un color ámbar brillante con reflejos de oro viejo. Asimismo, su nariz es una explosión de frutos secos, avellanas y notas de maderas nobles. También aparecen matices de vainilla, tabaco y un fondo salino muy profundo.

En boca, sorprende gratamente por su entrada seca y su textura aterciopelada. Sus sabores son intensos, concentrados y ofrecen una persistencia muy elegante. En consecuencia, regala un final eterno que cautiva por completo el paladar más exigente.

Maridaje y Momento En conclusión, es el compañero ideal para quesos curados y consomés intensos. Combina de maravilla con alcachofas, espárragos, setas y platos de cocina especiada. Igualmente, funciona como un vino de meditación para disfrutar con calma. En Tierranuestra lo recomendamos como una pieza indispensable para los amantes de los jereces. Sin duda, es un vino con estirpe.