Baynos 2021: La Nueva Joya de Baños de Ebro

El vino Baynos 2021 representa uno de los lanzamientos más emocionantes de la DOCa Rioja. En primer lugar, este tinto es la apuesta personal de la familia García (Bodegas Mauro). Se elabora en una bodega histórica recuperada en el pueblo de Baños de Ebro. Para ello, seleccionan minuciosamente viñedos viejos de Tempranillo y algo de Graciano.

Como resultado de este respeto por el origen, nace el Baynos Rioja Mauro Rozas. Sin duda, es un vino que extrae la esencia de suelos arcillo-calcáreos muy pobres. Representa fielmente la elegancia de una viticultura tradicional con visión moderna.

Elaboración y Alma del Terruño Para empezar, el proceso de creación se basa en una intervención mínima en bodega. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y madera. Además, el vino descansa durante veinte meses en barricas de roble francés de diversos tamaños. Este método permite que el carácter del paisaje domine sobre la madera.

No obstante, la crianza se integra con una sutileza asombrosa en su cuerpo. Al contrario de los tintos clásicos, mantiene una frescura vibrante y eléctrica. Por consiguiente, el Baynos Rioja Mauro Rozas ofrece una complejidad aromática que destaca por su pureza.

Notas de Cata y Perfil En copa, el vino muestra un color rojo granate muy brillante y limpio. Asimismo, su nariz es una explosión de frutas rojas silvestres y notas florales. También aparecen toques de tiza, especias finas y un fondo mineral muy noble.

En boca, sorprende gratamente por su entrada sedosa y su textura aterciopelada. Sus taninos son firmes pero están perfectamente pulidos por su pausada maduración. En consecuencia, regala un final largo y persistente que cautiva por su enorme finura.

Maridaje y Momento En conclusión, es el compañero ideal para carnes rojas a la brasa y cordero lechal. Combina de maravilla con guisos de setas, embutidos ibéricos y quesos curados. Igualmente, funciona como un vino de culto para coleccionistas y amantes de Rioja. En Tierranuestra lo recomendamos como una pieza indispensable en cualquier bodega. Sin duda, es un vino que emociona.