En 1987 José María Ruiz (sumiller) encabeza junto con un grupo de segovianos amantes del vino, el proyecto de crear una bodega en una buena zona de vinos tintos. El lugar elegido fueron las laderas de Carraovejas, en Peñafiel.
Vanguardistas vinificaciones, en la que apostaron por un blend del 25 % de Cabernet Sauvignon, siendo pioneros en el trabajo con esta variedad en la Ribera del Duero, en una época en la que el Tinto Fino era el rey absoluto. Así mismo fueron abanderados en la utilización de roble francés en la Ribera del Duero y en instalar riego por goteo en toda la finca, un sistema que permite aportar el agua necesaria, de una forma racional y específica, mejorando la calidad de la uva tinta destinada a crianzas y reservas.
Vinos con estilo y personalidad, al que el tiempo ha marcado con el sello, “Pago de Carraovejas”, que distingue estos vinos del resto de la denominación.
Cuesta las Liebres es un monovarietal de Tinto Fino, que solo se produce en las mejores añadas, de cuidada elaboración y crianza (estancia de 20-24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino)
| Grado | |
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| D.O. | |
| Bodega | |
| Variedad de Uva | |
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