Descripción
Fillaboa es una de las posesiones vinícolas más extensas de Galicia, bañada en su entorno por los ríos Tea y Miño. Rodeada de un entorno histórico único.
Cuenta con 74 hectáreas de viñedo propio se dividen en 12 parcelas delimitadas y orientadas al sur.
Fillaboa 1898 es un monovarietal de albariño, elaborado con las mejores uvas de las ocho parcelas que forman parte del coupage de Fillaboa. Sometido a una crianza de 6 años en depósitos de acero inoxidable, con bâtonnage periódicos; Se trata de un vino que sólo ve la luz en añada excepcionales.
Ficha Técnica
Añada | |
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Grado | |
D.O. | |
Bodega | |
Variedad de Uva | |
Tipo | |
Formatos | |
País |
CATA
CATA
Vista:
color amarillo pajizo con tonalidades doradas, limpio y brillante
Nariz:
Descubrimos aromas tostados, con fondos frutales almibarados, fruta muy madura, recuerdo de manzana asada y de panadería, resultado de los seis años de crianza sobre lías.
Boca:
Suave en el ataque, se perfila con una acidez muy bien integrada, volumen y larga persistencia.
Temperatura de servicio:
Entre 10ºC
Maridaje:
Acompaña a la perfección con pescados, aves, cocina japonesa y oriental.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vinificación:
La vinificación se llevó a cabo mediante despalillado, prensado y desfangado estático. La fermentación alcohólica se realizó a baja temperatura, 14ºC al inicio y 16ºC al final de la fermentación.
Envejecimiento:
Ha permanecido seis años de crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías finas, realizando batonages periódicos para mantener las lías en suspensión y, de esta forma, evitar oxidaciones y obtener mayor volumen y redondez en boca.
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